三松の徒然日記 https://www.ube-mimatsu.com/blog Ajidokoro Mimatsu Official Blog Sat, 12 Sep 2015 04:33:47 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 カウンターデビュー https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/12/98 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/12/98#comments Sat, 12 Sep 2015 04:33:16 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=98 続きを読む カウンターデビュー →]]> 先日、仲良くさせてもらっている山本写真機店の山本さんが家族でご来店。 image娘さん２人がカウンターでお寿司を食べたことがないということでご予約いだきました。 当店では、家族連れのお客様が多数来店頂きますが他のお客様に対してのご配慮で個室希望が多いです。

私自身は、カウンターでお寿司を食べるという文化は是非、次世代にも繋がっていければと願っております。

『部屋で食べる寿司』と『カウンターで食べる寿司』は別物です。 image 就学されているお子様ぐらいでしたら、カウンターで食事予約も承ります。やはり、ご予算のことが、、という方もいらっしゃるとは思います。事前に電話で問い合わせいたたければ、対応出来る事もあるかと思います。 安くはないですが決して高くもないと思います 笑

755-0045 山口県宇部市中央町3丁目6-21

寿司・割烹 味処 三松

0836-32-5025

 

]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/12/98/feed 0 新物 自家製イクラの醤油漬け https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/09/92 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/09/92#comments Wed, 09 Sep 2015 05:18:26 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=92 続きを読む 新物 自家製イクラの醤油漬け →]]> 更新が滞ってしまい申し訳ありません。。。

とりあえず、(鮨)ネタのネタで更新します。

この時季のイクラは新物で皮も薄く、口の中で溶けるような上物です。

筋子をほぐして、手間暇かけて生イクラにして特製の出汁醤油に浸して、醤油漬けにします。ここまでで半日かかります。一晩寝かせて完成。

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お子様の大好きなネタの一つでもあり、当店では通年用意していますが、この時季以外はやむなく某有名イクラ加工会社の特級品を仕入れます。

でも、やはり自家製に限ります。味の優しさが違います。

この時季しか食べれないイクラがございます。

是非。

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/09/09/92/feed 0 ワイン×寿司　vin×sushi ご参加ありがとうございました https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/15/83 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/15/83#comments Wed, 15 Jul 2015 04:58:32 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=83 続きを読む ワイン×寿司　vin×sushi ご参加ありがとうございました →]]> 7/13(月）ワイン×寿司　＠Noel　が開催されました。

ご来場いただきましたゲストの皆様、ありがとうございました。

普段とは勝手が違い、最初はバタバタしてしまいご迷惑おかけしたことも多々あったとは思いますが、無事に滞りなく終え、ほっと肩をなでおろしております。

今回のお鮨には、各種のネタに仕事を施して江戸前風のお鮨で提案させていただきました。まだまだ宇部では馴染みもなく、個人的には分かりづらいお鮨かなと、、

しかしながら、料理関係者（フレンチシェフ、バーテンダー、バリスタ、ｅｔｃ）や、当店、Noelの顧客様などの食通の方々が多くスムーズに受け入れて頂き、好評いただきました。

お伝えしたいことは多々ありますが、小出しにしていきます　笑

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当日の平田氏はバカンススタイルでお出迎え、

 

 

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/15/83/feed 0 土用の丑の日　予約受付中 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/05/71 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/05/71#comments Sun, 05 Jul 2015 02:52:59 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=71 続きを読む 土用の丑の日　予約受付中 →]]> 土用の丑の日にうなぎを食べる風習の諸説は色々とありますが、有名な一説をご紹介。

讃岐国出身　平賀源内説

商売がうまく行かない鰻屋が、夏に売れない鰻を何とか売るため源内の所に相談に行った。源内は、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。すると、その鰻屋は大変繁盛した。その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したという。

丑の日と書かれた貼り紙が効力を奏した理由は諸説あり定かではないが、一説によれば「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という風習はが根付いたそう。。。

 

土用の丑の日 7/24(金）は店内でお食事、お持ち帰り・ご予約注文のお客様で大変混雑いたしますので、あらかじめ予約いただけますとスムーズに対応できるとおもわれます。

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うなぎ

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皆様ご応募いただきまして、誠に有難うございました。

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/05/69/feed 0 ワイン×寿司　vin×sushi https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/01/65 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/01/65#comments Wed, 01 Jul 2015 03:42:47 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=65 続きを読む ワイン×寿司　vin×sushi →]]>  

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HPのトップページでもご覧いただけるようになっておりますが、blog内でもお知らせさていただきます。

宇部市のフレンチレストランNoel　www.restaurant-fils.com　にてオーナー平田氏がセレクトしたワイン、少しのおつまみと当店の寿司を気軽に楽しんでいただけるイベントを行います。

7/13(月）19：00　start   @ Noel

しかしながら、事前告知をしっかり行っていないにもかかわらず、Noel側の定員は埋まっております。当店の定員もごく僅かですので、ご興味ある方は当店、店長　中崎までご連絡ください。

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/07/01/65/feed 0 イベントのお知らせ https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/12/55 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/12/55#comments Fri, 12 Jun 2015 11:32:30 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=55 続きを読む イベントのお知らせ →]]> ７／１３（月）    寿司 × ワイン　at   Restrant   noel      start  19:~

noel　オーナーシェフ兼ソムリエ　平田基憲氏の持ち掛けにより

寿司×ワイン会を開催する運びとなりました。

ワインに酔いながら、寿司をつまみ、皆様の会話が弾む、そんな夜会になればと思っております。

詳細、参加方法に関しましては現在、平田氏と打ち合わせをしておりますので、しばしお待ちください。

決まり次第、当店HP（ブログ内）、noel HP、FB、Instagramで告知させていただきます。

皆様の素敵な夜になればと、、、

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/12/55/feed 0 メダカ https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/11/46 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/11/46#comments Thu, 11 Jun 2015 04:37:49 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=46 続きを読む メダカ →]]> こんにちは。

雨の多い日が続いております。

若女将がメダカを飼いはじめました。浮玉に睡蓮、なかなか風情があります。

若女将は店内の生花や装飾を趣味も兼ねてちょこちょこ変えます。image

imageimage料理やサービスは勿論ですが、店内の装飾や調度品も、お客様へのおもてなしの重要な一つだと考えております。

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/11/46/feed 0 うなぎランチ 期間限定 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/05/39 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/05/39#comments Fri, 05 Jun 2015 08:41:55 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=39 続きを読む うなぎランチ 期間限定 →]]> 当店では、期間限定でランチタイム(11:00〜L.O13:30)に『うなぎランチ』を提供致しております。

image愛知県、静岡県、鹿児島県からの国産新子うなぎのみを使用したうなぎ丼に天麩羅、季節の小鉢2種、茶碗蒸しのお弁当型のお得なランチとなっております。

お待ちしております。

『うなぎランチ』食後のデザート、コーヒー付  税込2376円

 

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]]> https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/05/39/feed 0 やります、ブログ。 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/02/34 https://www.ube-mimatsu.com/blog/2015/06/02/34#comments Tue, 02 Jun 2015 14:55:25 +0000 http://www.ube-mimatsu.com/blog/?p=34 続きを読む やります、ブログ。 →]]> 遂に、ブログやります。

遅れに遅れてすみません。

image日々のお店の情報や、プライベート的な出来事(興味ない方が多数とは思いますが、、) など書こうかなと思っています。若女将にもブログを手伝ってもらおうと思います。

あたたかい目でお付き合い下さい。

店長

 

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